た。。。 2005/07/28 20:39:41 (Thu)

ただいま。。。

風邪ひきさんは、ちょびっとお疲れです。

でも、味覚は元に戻ったよ
昨日は、白桃の味も、イチゴと練乳のカキ氷の味も
果てはお味噌汁の味も・・・
全く分からなかったんだけど
今日は、ちゃんと味の判別つきます

仕事柄、味覚は必要なので、戻ってよかった。。。

午前中は、ハードに厨房内でアレコレ動き回ってて
一部の検食（※1）やら、業者からの納品物の検収（※2）やら、保存食（※3）採取やら
調理の一端を担ったり、お客様対応したり
食料庫（巨大冷蔵＆冷凍庫）の中で奮闘してみたり…
とにかくバタバタしてて

午後は、数字と睨めっこしたり
毎日行われる（らしい）ミーティングに出たり
（初出勤にも拘らず、ミ－ティング出席。全く意味がわからなかった…）
パソコンと仲良くしてみたり
翌日の準備をしたり…
デスクワークで追われる

私の声が、カサカサなもんだから
皆さん、心配なさって
やたら、優しく接してくださった
どうやら、今日だけらしい（笑）

今日一日どうだった？と聞かれて
皆さん優しくて、ちょっとホッとしました～
って答えたら、『今日だけやって。』ってみんな言うんだけど・・・
ちょっと切なくなっちゃうな。。。


※1
検食とは、食べ物の中に異物の混入がないか、調理過程における加熱・冷却処理は適切かなどについて、喫食者が食べる前に、栄養士等が実際に当日の供される食品を食べ確認すること。

※2
検収とは、施設で使用する食材を業者から納入させる場合に、納入される食材の品質、鮮度、異物の混入等について、納入時に担当者が立ち会い確認を行うこと。

※3
保存食とは、食中毒が発生した場合の原因究明のために、調理した釜別に採取し、出来上がった食品だけでなく、それに使用した原材料も保存するもの。