まんぞく♪ 2004/06/27 07:20:28 (Sun)

後輩達の給食、よいではないか♪
ところどころクレームをつけたくなるものもあったが
トータルで見たらナカナカに頑張ったと思われました♪
調理の行程もメニューを見るとそれほど複雑ではないらしい
味付けも食塩の過剰摂取を避けるべく
他の味付けを工夫していたりと素敵でしたよ☆

ただ、栄養明細がほしかったかなぁ〜と一言
本当にバランスが取れているのか
リーダー呼びだして質問したからわかったものの
ポィっと目の前に料理出されて、ほらどうです？と聞かれても答えようがないのです

美味いだけでは不完全なとこが、この実習の厳しいところです…
対象年齢から栄養価計算を行い、献立をたてて
食品の発注納品から、食材管理、会計、調理行程のマニュアルを作り
もちろん料理の味の良さも求められ、調理中の衛生管理や
その後の提出書類まで、実際に社会に出たときに行われるもののシュミレーションを
そのまんま繰り広げるわけですので、カナリ神経使うのです

後輩達の動きを見ていて、私もあんなだったのかなぁ〜とか
うわ、あんなことしてて…やばいんじゃないのかい？とか
当時を振り返ったりしながら、若かいバイタリティーに溢れる彼らを見て
カナリ羨ましいと思ってしまったり。。。
（実習をもう一度したいという意味ではないのです。この実習に関しては、もう一度体験するのはカナリ勘弁してくださいです…）

でも、この実習で人間関係の大切さを学んだんだったなぁ〜