朝から、なんかい噴火しただろう 2007/05/02 11:23:36 (Wed)

今日のお昼の職員メニュー
・スパ
・ゴボウサラダ
・スープ
・デザート

この不手際に気付いたのは、今朝
まったくもって、私の落ち度

もっとちゃんと管理しておかなくてはいけない・・・
何が足りないって、目に見えたタンパク源があまりにも少ない

ほんとうは、充足してるんだけどね
スパのホワイトソースで、タンパクが結構アップしてくるから
ちゃんと数値的には足りてるんだけど
見た目の充足度が、かなり低い

これは、うちの職員から文句がくるのは目に見えている

働き盛りのワーカーさんなら
お腹もすくことだろう

スープかデザートは、どちらか1品でいい
むしろ、小鉢を増やして、タンパクを付加しなくては・・・

というわけで、朝から使える食材を冷蔵庫から探すんだけど
調理師が、いっこうに動く気配なし

本来、あなたの仕事だ！（恕）

夕食のメニューとの重なりや、ここ数日の食事の流れを見ながら
使える食材をチョイスしていく

緊急メニューを決めて、実行に移すぞ！と言うときにも
調理師は、手がいっぱいなので俺はできないからと放棄

ええい（恕）
こうなったら私が作るよ
そこどけ！私がフライパンを振る！！

というわけで、今日の午後
業者の課長を呼び出すことに

昨日に引き続き、『部下の管理、ちゃんとしてくださいね』の叱責
またしなきゃいけないのかと思うと、気が重い

なんで私が厨房に入ってんだ・・・
それにしても私
卵料理くらいはできる子で、ほんとうによかった・・・