AKEMIsm 今日は節分

のほほん三昧を夢見る日記

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2024/11/19 13:14:51 (Tue)

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今日は節分
2007/02/04 00:15:13 (Sun)

朝から栄養科内は、戦場

お寿司を提供すると言うことが、いかに難儀であるか
理解に苦しむ方は多いと思う

たかがお寿司
されどお寿司

巻き寿司は高齢者にとって、ノドに詰める危険性が懸念されるため
散らし寿司での提供

散らし寿司も、中具や上の具が治療食種によって異なったり
個々人の嚥下度合いによって形態が異なったり
量も様々だし
最終的に出来上がる種類は
16種にも分かれる

それに加えて、職員は稲荷寿司と、巻き寿司の提供

2ヶ月くらい前から、栄養価の帳尻あわせが難儀するんですよ
コストの問題抱えながら材料は何を使うか
各治療食の目安の目標量から、大きく逸脱しないように
なるべく、中具も上の具も品目多くしてあげたいし

一筋縄ではいかないから大変・・・

机上の空論はいくらでも可能だけど
実現可能な分量（適正な分量）であったり
厨房内の作業性も考えながらでないと駄目やし

難しかったですよ
ほんと

それが今日のお昼、形になるわけで

お昼が終われば、ホット一息です

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とけい

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知識売りさばく系

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自己紹介：

もう2009年も、いよいよ大詰め。
今年も色々ありました。

相も変わらず、波瀾万丈。

今年は、何をさておき
自分の誕生日が一番どん底だった（苦笑）

というより、いままでの人生級最大の落ちっぷり。

原因は、今から思うと
周囲の男共に振り回された結果。
父親に始まり
友達
職場の上司・・・

うぁ、トリプルパンチだったのね・・・。

私が鬱になるのって
男関係が切っ掛けなのが多くないか？

やっぱ、女の子同士の付き合いの方が
心休まるなぁと、つくづく感じる今日この頃。

私の平穏な日常は
はたして訪れるのか！？

めざせ、安穏。
穏やかで、誠実な彼氏募集。

Master：あけみ

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